Sunday, April 26, 2015

Ayam Bakar Bumbu Bacem

ayam bakar bacem 

Anak-anak suka banget makanan yang ada rasa manis-manisnya. Sudah menjadi kodratnya sebagai anak-anak, doyannya yang manis-manis. Ayam bacam ini enak banget, mungkin karena diungkepnya lama plus bumbu yang banyak. Padahal saya gak pake air kelapa, kalo bumbunya komplit pasti lebih mantap. 

Kendalanya dalam proses pembakaran, ayam ini gampang banget gosong. Ngebakarnya gak boleh nyambil kerjaan lain. Begini hasilnya jadi rada-rada gosong. Tapi bagian yang gosong malah paling enak. ada cita rasa yang khas. Khas gosong maksudnya, hahaha.....

Yuk...langsung aja dicoba resepnya.

Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :
1 potong ekor ayam, potong-potong sesuai selera, saya pake ayam ukuran kecil 500 gr
daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, geprek
1 sdm air asam jawa
500 ml air kelapa
1/2 sdm kecam manis
garam secukupnya

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm gula merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan sereh, daun salam dan air asam. Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air kelapa, air asam dan garam. Ungkep hingga airnya kesat.
Setelah matang ayam bisa dibakar ataupun digoreng.


ayam bakar